Dé Nederlandse opleider voor Italiaanse gastronomie
Leer koken en proeven als in Italië
Italiaanse keuken én wijn in één opleiding, van Italiaanse koks en Nederlandse sommeliers. Online in je eigen tempo, en elke maand samen in de kookstudio.
- NRTO erkend
- CRKBO geregistreerd
- 8,9 gemiddelde beoordeling
- Groepen van maximaal vier
- Gespreid betalen
Wijn én keuken samen
Italië begrijpen begint aan tafel
De rest van Nederland leert wijn en keuken apart. Wij niet. In Italië hoort wat je drinkt bij wat je eet, en dat is geen toeval maar eeuwen cultuur. Bij ons leer je ze samen: je kookt, je proeft, en aan de gezamenlijke lunch komt het bij elkaar.
Ons aanbod
Kies wat bij jou past
Van een instap van drie weken tot het volledige diploma.
Diploma · vlaggenschip
Opleiding Italiaanse Gastronomie
vanaf €995
Word in één jaar een complete Italiaanse gastronoom. De Opleiding Italiaanse Gastronomie is ons vlaggenschip: je leert koken én proeven als een echte Italiaan, reist doo…
Eerstvolgende start: za 30 januari 2027
Bekijk de opleiding ›Certificaat · CRKBO
Italiaanse Keuken
vanaf €595
Leer koken als een Italiaan. In vijftien weken neem je de technieken en signatuurgerechten van noord tot zuid onder de knie: van zijdezachte verse pasta tot een knapperi…
Eerstvolgende start: za 30 januari 2027
Bekijk de cursus ›Certificaat · CRKBO
Italiaanse Wijn
vanaf €595
Duik in de wereld van de Italiaanse wijn. Van Barolo en Brunello tot de vulkanische wijnen van de Etna: in vijftien weken leer je de streken, druiven en methodes kennen,…
Eerstvolgende start: za 30 januari 2027
Bekijk de cursus ›Instap · 3 weken
Italiaanse Wijn & Spijs
€595
De regio Piemonte uit onze opleiding, als losse cursus van drie weken. Nebbiolo, Barolo en Barbaresco naast tajarin, vitello tonnato en brasato al Barolo. Een praktijkda…
Eerstvolgende start: di 29 september 2026
Bekijk de cursus ›Onze leermethode
Zo leer je bij ons
- Online in je eigen tempoInstructievideo's per techniek en opdrachten die je in je eigen keuken doet.
- Elke week liveMet je docent en je groep via Google Meet: huiswerk bespreken en feedback krijgen.
- Elke maand in de kookstudioSamen koken en proeven in Amsterdam of Zeist, met de houtoven en een lange tafel.
Elke maand samen
Leren doe je met je handen, en aan tafel
In onze kookstudio met houtoven in Amsterdam of Zeist kook je, proef je en eet je samen. Theorie wordt smaak.
Bekijk de kookstudioOnze docenten
Italiaanse koks en ervaren sommeliers
Mensen die het vak elke dag uitoefenen, en het kunnen overdragen.
Cursisten
Beoordeeld met een 8,9
“Spontane kleine groep, zeer enthousiaste docent. Mooie wijnen geproefd die ik zelf nooit kocht.”Marije, cursus Italiaanse Wijn
“De cursus was leuker dan verwacht. Erg gezellig en leerzaam. Er werd heel leuk lesgegeven.”Jasper, cursus Wijn & Spijs
“Een leuke en interessante cursus waarbij de stof echt tot leven kwam. Kleine groep, leuke locatie.”Pieter, cursus Italiaanse Wijn
Veelgestelde vragen
Goed om te weten
Heb ik voorkennis nodig?
Nee. Onze opleidingen beginnen bij de basis en zijn geschikt voor liefhebbers zonder ervaring. We bouwen stap voor stap op, van techniek tot proeven.
Hoeveel tijd kost het per week?
Reken op vier tot acht uur per week: instructievideo's, opdrachten in je eigen keuken en de wekelijkse live les. Het meeste doe je in je eigen tempo, dus het past naast werk of gezin.
Waar zijn de praktijkdagen?
Eén keer per maand, op zaterdag van 10:00 tot 15:00, in onze kookstudio met houtoven in Amsterdam of Zeist. Bij je aanmelding kies je de locatie: hetzelfde programma, dezelfde docenten.
Kan ik gespreid betalen?
Ja, in vijf termijnen. Kies dat bij je aanmelding; de factuur komt dan in delen.
Krijg ik een erkend diploma of certificaat?
Ja. De volledige opleiding sluit af met een diploma, de losse onderdelen met een CRKBO-certificaat. We zijn NRTO-erkend en CRKBO-geregistreerd.
Niet zeker welk programma bij je past?
Plan een gratis, vrijblijvend studieadviesgesprek. We kijken samen wat past bij je doelen, je achtergrond en je agenda.
Plan gratis studieadvies